廚具設計的演進與趨勢 廚具總監分享20年設計經驗

室內設計業在這二十年間發生了很大的變化，從講究線板的古典風，大理石為主的奢華風，到近年流行的極簡北歐風，從設計、材質、功能都產生了極大的變化，可想而知廚具設計也是隨著時代演變，德廚集團的設計總監陳隨元從業界分享他觀察到的趨勢：

一、家電成為廚房重心
以往在設計廚房時，大部分的設計重心與預算會落在木作，通常是七成木作三成家電，隨著時代與科技演變，總監觀察到現代人更願意把預算分配給高昂的家電用品，來提升生活品質與方便性，例如：咖啡機、蒸烤爐、氣泡水機，因此近年來預算分配大部分落在五成木作五成家電，對於忙碌的現代人，一台多功能義式研磨咖啡機已成為廚房不可或缺的主角。

因此廚具設計也開始進化，讓這個電器完美融入成廚具的一部分，例如嵌入式冰箱與門板的一體性設計，IH爐的隱藏設計，以及為咖啡機訂製的專屬電器櫃，這些設計的演進都讓系統廚具的功能性與設計感達到完美的平衡。

二、廚房檯面高度
好的廚房設計需根據使用者習慣來客製調整，最基本的客製化就是檯面高度，不讓使用者長久性彎腰駝背能舒服輕鬆地做料理。根據醫學雜誌統計，台灣平均身高25年來長高約3公分。以前公版的檯面的高度約為86公分，近年則為90公分以上，除了身高提升，爐具的變化也是一個主因，以前瓦斯爐台搭配中式炒鍋需要預留高度而去降低檯面，近代則流行IH爐搭配平底鍋，就可以合理提升檯面高度讓料理流程更順手，而且單純做輕食的中島，進口廚具大部分則提高到92-95公分。

三、隱藏滑動的Pocket Door
Pocket Door為隱藏式拉門的進階版，當櫥櫃門全關閉時，整體視覺可以達到完美的收邊效果，不仔細看很難發現一面牆中有座櫥櫃，而當櫥櫃門全開時能作為展示櫃，魅力展現個性的廚房器具，例如一組美麗的手沖咖啡用品。德國廚具品牌Poggenpohl將Pocket Door系列稱為+Stage，輕滑易推的Pocket Door顯露出豐富多樣的內部配件，在櫥櫃系統或廚房中作為獨立元素，展現活潑的個性化規劃。

四、吊櫃需求降低
以前非常講究收納空間，因此三層或五層的高吊櫃十分常見，但近年使用者研究的反饋，需要椅子、梯子蹬高的吊櫃使用率非常低，最頂的層櫃幾乎不會使用到，不如中島的低櫃收納，或是新增立式電器櫃，所以櫃體的使用需求變化也是趨勢之 一。

不管哪個年代，廚房一定是使用者為中心，因應生活習慣不同調整出實用美觀兼具的廚房，德廚總監建議初次喜愛進口廚具的業主選擇擁有多樣材質、顏色、設計的品牌。

好比德國五大廚具製造廠之一的Rational，擁有德國廚具嚴謹及義大利美學設計的優勢。
德國工藝可以說是吹毛求疵，一片新版材需要長久的反覆測試才能讓工匠點頭滿意，因此德國廚具的耐用程度較高。而義大利的設計一直是時尚界的領頭羊，當代的時尚是由義大利設計師說的算，因此結合德國與義大利DNA的廚具品牌Rational就成為兼顧品味及實用的首選品牌，至今近60年歷史，已客製化全球50多國家庭的廚房，德廚集團代理以來，發現小坪數或大坪數的豪宅Rational都可以完美適應，可塑性及收納度非常高，也是德廚顧客最喜愛的進口廚具品牌之一。


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